甲醛处理蔬菜问题屡见不鲜，检测体系完善任重道远

8月24日，河北省康保县市场监管局的工作人员向澎湃新闻透露，经过调查，涉嫌违规使用甲醛的白菜已流入安徽和江苏两省。对此，澎湃新闻回顾发现，类似“甲醛白菜”事件在过去十多年里多次被爆出，但截至目前甲醛并未被列入蔬菜的常规检测项目。关于涉事白菜的调查仍在继续。8月22日，一段社交媒体视频引发了广泛关注：河北张家口市康保县屯垦镇，一辆正在装车的大白菜挂车在装车过程中用甲醛溶液进行保鲜。视频中，货车司机声称这批白菜将被运往江苏宿迁，并且现场工作人员表示涂抹甲醛后能延长保鲜时间“2至3天”。

当日下午，康保县人民政府作出通报，经过初步核查，视频中的情况属实，涉及的商贩在运输过程中的保鲜做法违法。通报中指出，警方已对相关人员和车辆采取了强制措施，案件正在进一步调查中，同时对这些白菜的流向进行了紧急追踪。8月23日晚间，国家市场监督管理总局发布消息，针对“白菜收购环节添加甲醛溶液”事件，国务院食品安全办、农业农村部、市场监管总局对此高度重视，迅速指导地方开展核查，并依法采取严厉措施，确保问题产品不流入市场，组织各地对白菜等易腐蔬菜开展专项抽检和市场排查。

8月24日，康保县市场监督部门的工作人员向澎湃新闻表示，调查尚未结束，当前查明的结果显示，涉嫌白菜流向安徽和江苏；康保县多个部门正在联合进行专项行动，在高速公路出入口等地对装载白菜的车辆开展检查。据相关博主在视频中提及，其中一个流向为安徽省阜阳市，阜阳的市场监督部门已对这些白菜进行了拦截，初步检测显示其甲醛含量超标。阜阳市市场监督管理局向澎湃新闻表示，该案件仍在调查当中。

值得一提的是，自2008年以来，甲醛被列入我国的添加剂“黑名单”，并未纳入蔬菜的日常检测项目。多位业内人士向澎湃新闻确认，国家对于白菜等蔬菜的强制检测主要聚焦于农药残留，甲醛作为非法添加物，未被列入常规检测项。负责华东某大型农贸市场检测的机构负责人坦言，非法添加剂种类繁多，日常检测不可能覆盖全部。阜阳市市场监督局也表示，确实未将甲醛列入白菜的日常检测项目。华东某省市场监督管理局工作人员指出，甲醛并非农药残留，而是被视为非法添加剂，国家无法将所有这些项目纳入常规检测，因此农产品的检测项目更多集中在栽培过程中使用的常规农药上。

实际上，自2008年以来，食品中禁止添加的非食用物质清单已增至50种，甲醛依然在“黑名单”之列。在水产品的日常检测中，甲醛是必查项目，但在蔬菜的检测中却不是。中国农业大学一位从事生鲜供应链的硕士表示，用甲醛来延长蔬菜的保鲜时间实际上非常少见，尤其是在北方，冬季储存的大白菜无需用甲醛处理。

2025年3月出台的《中共中央办公厅国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，建议加强对食用农产品的源头和市场流通管控，督促各方遵循相关规定，依法查处未按要求执行的情况，加强对禁用药物和易超标药残的监测力度。

不可忽视的是，过去十多年间“甲醛白菜”现象屡屡曝光，尽管受到严禁，但缺乏有效的检测体系仍然是关键问题。根据报道，早在2012年，山东青州市就曾曝出部分商贩利用甲醛喷洒白菜进行保鲜的事件，相关专家建议应制定完善的监管机制来打击这一行为。同年，广东广州也检出多吨含甲醛白菜，并迅速销毁。

这些年来，包括食品安全在内的检测标准亟待提升，以便更好地保障民众的食品安全。